کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
4753185 1416526 2017 11 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Effect of polysaccharide concentration and charge density on acid-induced soy protein isolate-polysaccharide gels using HCl
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی بیو مهندسی (مهندسی زیستی)
پیش نمایش صفحه اول مقاله
Effect of polysaccharide concentration and charge density on acid-induced soy protein isolate-polysaccharide gels using HCl
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Structure - Volume 13, July 2017, Pages 45-55
نویسندگان
, , , ,