کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
4753200 1416529 2016 30 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Enhancing nutraceutical bioavailability by controlling the composition and structure of gastrointestinal contents: Emulsion-based delivery and excipient systems
ترجمه فارسی عنوان
افزایش قابلیت ذخیره زیستی بیولوژیک با کنترل ترکیب و ساختار محتویات دستگاه گوارش: تحویل مبتنی بر امولسیون و سیستم های تکمیلی
کلمات کلیدی
بع بع، ویتامین ها، سیستم های تکمیلی، سیستم های تحویل، غذاهای کاربردی نانو امولسیون ها،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی بیو مهندسی (مهندسی زیستی)
چکیده انگلیسی
The oral bioavailability of hydrophobic bioactives can be improved using food matrices that breakdown within the gastrointestinal tract to form colloidal structures capable of altering bioaccessibility, absorption, and/or transformation. Emulsions are particularly suitable for this purpose because their compositions, structures, and properties can be controlled, and they are already widely used in foods. The bioavailability of isolated bioactives can be improved by incorporating them within emulsion-based delivery systems (EDS), while the bioavailability of bioactives in whole foods can be improved by ingesting them with emulsion-based excipient systems (EES). This review discusses the design, fabrication, and utilization of EDS and EES.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Structure - Volume 10, October 2016, Pages 21-36
نویسندگان
, ,