کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
4755004 1418403 2017 9 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Improvement of the emulsifying and oxidative stability of myofibrillar protein prepared oil-in-water emulsions by addition of zein hydrolysates
ترجمه فارسی عنوان
بهبود پایداری امولسیون کننده و اکسیداتیو پروتئین میوفیبرلل امولسیون روغن در آب با افزودن هیدرولیزات ژین
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی بیو مهندسی (مهندسی زیستی)
پیش نمایش مقاله
بهبود پایداری امولسیون کننده و اکسیداتیو پروتئین میوفیبرلل امولسیون روغن در آب با افزودن هیدرولیزات ژین
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Process Biochemistry - Volume 53, February 2017, Pages 116-124
نویسندگان
, , , , ,