Critical factors in microwave expansion of starchy snacks

پلت کردن گلوله های نشاسته ای در یک اجاق مایکروویو خانگی دشوار است در مقایسه با گلوله های گسترش یافته در روغن سرخ کردن و حتی به پیکر کورن گسترش یافته مایکروویو ثابت شده است. این پلت ها با مشکلی مانند ظاهر ناهموار، سوزاندن و عدم وجود نشانه قابل شنیدن برای پایان دادن به ظاهر مواجه می شوند. فقدان مانع رطوبت مانند پری کربن پاپ کورن منجر به ایجاد یک گرادیان معکوس معکوس در گلوله ها و کاهش رطوبت قابل توجه قبل و بعد از انبساط می شود. در این مقاله فرضیه ها و راه حل های بحرانی ظهور مایکروویو از گلوله های نشاسته ای را بررسی می کنیم، همانطور که در ادبیات علمی و حقوقی بحث شده است. ما یک مجموعه بزرگ از عوامل بحرانی و فرضیه های مربوط به آنها را پیدا کرده ایم که از طریق پیوند آنها با مراحل خاص در فرایند توسعه فیزیکی ساخته شده است. ما با یک لیست از فرضیه ها که برای بررسی بیشتر ارزشمند است، نتیجه می کنیم.