کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
4908985 | 1427093 | 2017 | 10 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Determination of a critical stress and distance criterion for crack propagation in cutting models of cheese
ترجمه فارسی عنوان
تعیین تنش بحرانی و معیار فاصله برای انتشار ترک در مدل برش پنیر
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
مدل سازی عنصر محدود شکستگی، پنیر، خم شدن تک لبه دندانه دار، برش سیم،
ترجمه چکیده
یک روش تکرارپذیر برای تعیین این معیار که ترکیبی از تست خمشی تک لبه آزمایش و عددی است، به دست آمد. این معیار با آزمایش های برش سیم پنیر تایید شد. نتایج تجربی و عددی نشان می دهد که روند مشابه با قطر سیم روشن و مرحله برش حالت ثابت است. تعیین استرس بحرانی و معیار فاصله به عنوان پیشنهاد شده در این تحقیق یک رویکرد خوب به مدل شکستگی و برش پنیر است.
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
مهندسی شیمی (عمومی)
چکیده انگلیسی
A repeatable method for the determination of this criterion which combines experimental and numerical single edge notched bending tests was acquired. This criterion was validated with wire cutting experiments of cheese. The experimental and numerical results showed the same trend with a clear wire indentation and steady state cutting phase. The determination of a critical stress and distance criterion as proposed in this research is a good approach to model fracture and cutting of cheese.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 208, September 2017, Pages 1-10
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 208, September 2017, Pages 1-10
نویسندگان
Els Vandenberghe, M.N. Charalambides, I.K. Mohammed, Bart De Ketelaere, Josse De Baerdemaeker, Johan Claes,