کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
4983645 1454402 2018 7 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Characteristics of the interaction mechanism between tannic acid and sodium caseinate using multispectroscopic and thermodynamics methods
ترجمه فارسی عنوان
ویژگی های مکانیزم تعامل بین اسید تاننیک و سدیم کائازین با استفاده از روش های چند مرحله ای و ترمودینامیکی
کلمات کلیدی
کازئین سدیم، اسید تانیک، مجتمع ها، طیف سنجی، کالری سنجی تیتراسیون ایزوترمال،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
ویژگی های مکانیزم تعامل بین اسید تاننیک و سدیم کائازین با استفاده از روش های چند مرحله ای و ترمودینامیکی
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 75, February 2018, Pages 81-87
نویسندگان
, , , , ,