کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
4983701 1454405 2017 8 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Improved antioxidant activity and physicochemical properties of curcumin by adding ovalbumin and its structural characterization
ترجمه فارسی عنوان
بهبود فعالیت آنتی اکسیدانی و خواص فیزیکی و شیمیایی کورکومین با اضافه کردن اوالوبومین و مشخصه ساختاری آن
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
بهبود فعالیت آنتی اکسیدانی و خواص فیزیکی و شیمیایی کورکومین با اضافه کردن اوالوبومین و مشخصه ساختاری آن
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 72, November 2017, Pages 304-311
نویسندگان
, , , ,