کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
4983706 1454405 2017 4 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Comparative study of pH and high pressure treatment on the viscoelastic properties of glucomannan gels after long-term frozen storage
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
Comparative study of pH and high pressure treatment on the viscoelastic properties of glucomannan gels after long-term frozen storage
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 72, November 2017, Pages 346-349
نویسندگان
, , ,