دانلود رایگان مقاله ISI : خصوصیات فیزیکی-شیمیایی و ویسکولاستوزی تعلیق کریستال فیبر لیمویی همگن شده لایه بردار پس از استخراج پکتین

Physico-chemical and viscoelastic properties of high pressure homogenized lemon peel fiber fraction suspensions obtained after sequential pectin extraction

Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 72, November 2017, Pages 358-371

Katleen L.D.D. Willemsen, Agnese Panozzo, Katlijn Moelants, Stephane J.J. Debon, Christina Desmet, Ruth Cardinaels, Paula Moldenaers, Joël Wallecan, Marc E.G. Hendrickx,