کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
4983786 1454406 2017 33 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Formation, stability and antioxidant activity of food-grade multilayer emulsions containing resveratrol
ترجمه فارسی عنوان
تشکیل، پایداری و فعالیت آنتی اکسیدانی امولسیون های چند لایه مواد غذایی حاوی رزوراترول
کلمات کلیدی
امولسیون چند لایه، لایه لایه رسوب، رزوراترول، لاکتوفرین، آلژینات، پلی-ال-لیزین،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
تشکیل، پایداری و فعالیت آنتی اکسیدانی امولسیون های چند لایه مواد غذایی حاوی رزوراترول
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 71, October 2017, Pages 207-215
نویسندگان
, , , , ,