دانلود رایگان مقاله ISI : بررسی ساختارهای میکروسل داخلی و خارجی میکزهای کازئین متفاوت از شیرهای گاوهای فردی با پراکندگی پرتوهای پویا و پهنای کوچک زاویه

Probing the internal and external micelle structures of differently sized casein micelles from individual cows milk by dynamic light and small-angle X-ray scattering

Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 69, August 2017, Pages 150-163

L. Day, J.K. Raynes, A. Leis, L.H. Liu, R.P.W. Williams,