کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
4983956 | 1454413 | 2017 | 20 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Heat-induced aging of agar solutions: Impact on the structural and mechanical properties of agar gels
ترجمه فارسی عنوان
پیری خشک شده از راه های آگار: تاثیر بر خواص ساختاری و مکانیکی ژل آگار
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
آگار سالخورده، ژلاتین، گسیختگی، انداختن، شکستگی،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 64, March 2017, Pages 59-69
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 64, March 2017, Pages 59-69
نویسندگان
Bosi Mao, Ahmed Bentaleb, Frédéric Louerat, Thibaut Divoux, Patrick Snabre,