Celiac disease and cereal proteins

چکیده

کلمات کلیدی

1. مقدمه

جدول 1. برآورد شیوع بیماری سلیاک

2. ویژگی‌های جمعیت‌شناختی بیماری سلیاک

3. جنبه‌های ژنتیکی بیماری سلیاک

4. واکنش تطبیقی و ذاتی سیستم ایمنی

5. پروتئین‌ها و پبتیدهای سمی

جدول 2. نمونه‌هایی از توالی‌های پپتیدهای محرک سلول‌های T

6. زهرناکی پروتئین جو دو سر

7. گندم‌های باستانی و جدید: تفاوت زهرناکی آن‌ها برای بیماری سلیاک

8. نتایج