کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
4984025 | 1454409 | 2017 | 8 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Pectin at the oil-water interface: Relationship of molecular composition and structure to functionality
ترجمه فارسی عنوان
پکتین در رابط نفت و آب: رابطه ترکیب مولکولی و ساختار به عملکرد
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
پکتین، امولسیون ها، رابط، استخراج، جداسازی،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 68, July 2017, Pages 211-218
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 68, July 2017, Pages 211-218
نویسندگان
K. Alba, V. Kontogiorgos,