کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
4984025 1454409 2017 8 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Pectin at the oil-water interface: Relationship of molecular composition and structure to functionality
ترجمه فارسی عنوان
پکتین در رابط نفت و آب: رابطه ترکیب مولکولی و ساختار به عملکرد
کلمات کلیدی
پکتین، امولسیون ها، رابط، استخراج، جداسازی،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
پکتین در رابط نفت و آب: رابطه ترکیب مولکولی و ساختار به عملکرد
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 68, July 2017, Pages 211-218
نویسندگان
, ,