کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
4984060 1454411 2017 10 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Changes in kernel morphology and starch properties of high-amylose brown rice during the cooking process
ترجمه فارسی عنوان
تغییرات مورفولوژی هسته و خصوصیات نشاسته برنج قهوه ای آمیلوز در طی فرآیند پخت و پز
کلمات کلیدی
برنج بالا آمیلوز، هسته قهوه ای، آشپزی، مورفولوژی هسته، خواص نشاسته،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
تغییرات مورفولوژی هسته و خصوصیات نشاسته برنج قهوه ای آمیلوز در طی فرآیند پخت و پز
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 66, May 2017, Pages 227-236
نویسندگان
, , , , , ,