کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
4984087 1454412 2017 40 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Cold-set gelation of whey protein isolate and low-methoxyl pectin at low pH
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
Cold-set gelation of whey protein isolate and low-methoxyl pectin at low pH
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 65, April 2017, Pages 35-45
نویسندگان
, , ,