کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
5417744 | 1506951 | 2008 | 10 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Quantum mechanics studies of the tautomers of dihydrodiacetylformoin, an important Maillard intermediate and the synthesis of furaneol
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی تئوریک و عملی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
The likely path for cyclisation is investigated and it is shown that the favoured path is dependent upon the relative chiralities of the carbon atoms and in particular that the reaction proceeds more readily if C2 and C3 have different chiralities. After cyclisation, the reaction path to produce furaneol proceeds via the loss of a water molecule. This reaction has been studied with a model including two water molecules and a hydroxide anion and shows relatively low-energy barriers.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Molecular Structure: THEOCHEM - Volume 850, Issues 1â3, 15 February 2008, Pages 38-47
Journal: Journal of Molecular Structure: THEOCHEM - Volume 850, Issues 1â3, 15 February 2008, Pages 38-47
نویسندگان
Channa K. Hattotuwagama, Michael G.B. Drew, Harry E. Nursten,