کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
5767132 | 1628382 | 2017 | 21 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Development and validation of a scale to capture social desirability in food safety culture
ترجمه فارسی عنوان
توسعه و تایید یک مقیاس برای جذب مطلوبیت اجتماعی در فرهنگ ایمنی مواد غذایی
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
ایمنی مواد غذایی، مطلوبیت اجتماعی، اعتبار مقیاس
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
چکیده انگلیسی
The evaluation of food safety culture in a food company is influenced by human factors such as employees' tendency to respond to social desirability - a reflection of respondents' tendency to answer questions in a manner that will be viewed favorably by others. Building on previous research a self-assessment scale consisting of 18-statements (FSDRS) was developed to capture desirable responding in food safety. Statistical analyses of data collected from 816 North-American food manufacturing professionals revealed that a shortened 14-item version of the FSDRS scale provides a reliable and valid measurement of the extent to which employees deceive themselves. It is concluded that the proposed FSDRS will enrich food safety culture measurement and food safety performance.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Control - Volume 82, December 2017, Pages 42-47
Journal: Food Control - Volume 82, December 2017, Pages 42-47
نویسندگان
Lone Jespersen, Tanya MacLaurin, Peter Vlerick,