| کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
|---|---|---|---|---|
| 5768097 | 1413213 | 2017 | 9 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Effect of sodium reduction and flavor enhancer addition on probiotic Prato cheese processing
ترجمه فارسی عنوان
اثر کاهش سدیم و افزودنی تقویت کننده طعم در پردازش پنیر پروبیوتیک پراتو
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
پنیر پراتو، کاهش سدیم، تقویت کننده طعم، باکتری های پروبیوتیک، فعالیت زیستی، رئوئولوژی، ریز ساختار، پذیرش حسی،
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Research International - Volume 99, Part 1, September 2017, Pages 247-255
Journal: Food Research International - Volume 99, Part 1, September 2017, Pages 247-255
نویسندگان
H.L.A. Silva, C.F. Balthazar, E.A. Esmerino, A.H. Vieira, L.P. Cappato, R.P.C. Neto, S. Verruck, R.N. Cavalcanti, J.B. Portela, M.M. Andrade, J. Moraes, R.M. Franco, M.I.B. Tavares, E.S. Prudencio, M.Q. Freitas, J.S. Nascimento, M.C. Silva,