کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
603844 1454432 2015 8 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
High temperature-short time glycation to improve heat stability of whey protein and reduce color formation
ترجمه فارسی عنوان
گلیسیری با دمای بالا و کوتاه مدت برای بهبود پایداری حرارت پروتئین آب پنیر و کاهش تشکیل رنگ
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
گلیسیری با دمای بالا و کوتاه مدت برای بهبود پایداری حرارت پروتئین آب پنیر و کاهش تشکیل رنگ
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 44, February 2015, Pages 453-460
نویسندگان
, ,