دانلود رایگان مقاله ISI : اثر فشار بالا بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و عملکردی ایزوله های پروتئین بادام زمینی

Effects of high pressure on the physicochemical and functional properties of peanut protein isolates

Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 36, May 2014, Pages 123-129

Xuan-Hui He, Hong-Zhi Liu, Li Liu, Guan-Li Zhao, Qiang Wang, Qiong-Ling Chen,