| کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
|---|---|---|---|---|
| 603903 | 1454439 | 2014 | 7 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Hydrodynamic behavior and gelling properties of sunflower head pectin in the presence of sodium salts
ترجمه فارسی عنوان
رفتار هیدرودینامیکی و خواص ژل پکتین سرخ آفتابگردان در حضور نمکهای سدیم
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
سر آفتابگردان، پکتین متاکسیل پایین، رفتار هیدرودینامیکی، خواص رئولوژیکی، رفتار ژلاتینی، نمک سدیم،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
چکیده انگلیسی
Gâ², Gâ³, SDR and tan δ profiles of SFHP gel induced by 0.50 M Na2SO4.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 36, May 2014, Pages 238-244
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 36, May 2014, Pages 238-244
نویسندگان
Kun Wang, Xiao Hua, Ruijin Yang, Jiaqi Kang, Wenbin Zhang,