کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
604024 1454415 2017 11 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Interfacial and emulsifying properties of citrus pectin: Interaction of pH, ionic strength and degree of esterification
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
Interfacial and emulsifying properties of citrus pectin: Interaction of pH, ionic strength and degree of esterification
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 62, January 2017, Pages 288-298
نویسندگان
, , ,