کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
604126 1454425 2015 28 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Tea polyphenols association to caseinate-stabilized oil-water interfaces
ترجمه فارسی عنوان
اتصال پلی فنل چای به رابطهای نفت و آب تثبیت شده با کازئین
کلمات کلیدی
امولسیون پلی فنول چای، کازئین سدیم، جذب متقابل کشش سطحی،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
اتصال پلی فنل چای به رابطهای نفت و آب تثبیت شده با کازئین
چکیده انگلیسی
EGCG adsorption at oil water interfaces stabilized by sodium caseinate.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 51, October 2015, Pages 95-100
نویسندگان
, , ,