کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
604132 1454425 2015 41 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Improvement of gel properties of sardine (Sardinella albella) surimi using coconut husk extracts
ترجمه فارسی عنوان
بهبود خواص ژل ساردینلا سیب زمینی با استفاده از عصاره پوسته نارگیل
کلمات کلیدی
عصاره پوسته نارگیل، پیوند متقابل، ترکیبات فنل، ساردین، سوریمی، ژلاتین،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
بهبود خواص ژل ساردینلا سیب زمینی با استفاده از عصاره پوسته نارگیل
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 51, October 2015, Pages 146-155
نویسندگان
, ,