دانلود رایگان مقاله ISI : تهیه و تثبیت امولسیون ها توسط مخلوط سدیم کائازینت و پروتئین سویا تثبیت شده است

Preparation and stabilization of emulsions stabilized by mixed sodium caseinate and soy protein isolate

Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 51, October 2015, Pages 156-165

Juan Ji, Jianpan Zhang, Jiashu Chen, Yalong Wang, Ni Dong, Chunli Hu, Hangping Chen, Ge Li, Xin Pan, Chuanbin Wu,