دانلود رایگان مقاله ISI : کیفیت پکتین مانگو تحت تاثیر رقم، بلوغ، اندازه ذرات پوست، بلانچینگ، خشک شدن و تابش

Mango pectin quality as influenced by cultivar, ripeness, peel particle size, blanching, drying, and irradiation

Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 51, October 2015, Pages 241-251

Christian Hubert Geerkens, Andreas Nagel, Kathrin Meike Just, Petra Miller-Rostek, Dietmar Rolf Kammerer, Ralf Martin Schweiggert, Reinhold Carle,