کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
604158 1454425 2015 10 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Shear-induced morphological changes in associative and segregative phase-separated biopolymer systems
ترجمه فارسی عنوان
تغییرات مورفولوژیکی ناشی از برش در سیستم های بیوپلیمر جدا شده فاز متحرک و جداسازی شده
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
تغییرات مورفولوژیکی ناشی از برش در سیستم های بیوپلیمر جدا شده فاز متحرک و جداسازی شده
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 51, October 2015, Pages 414-423
نویسندگان
, , , ,