| کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
|---|---|---|---|---|
| 604892 | 880327 | 2012 | 12 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Effect of pea proteins extraction and vicilin/legumin fractionation on the phase behavior in admixture with alginate
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
Phase diagram: sodium alginate/pea legumin fraction.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 29, Issue 2, December 2012, Pages 335-346
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 29, Issue 2, December 2012, Pages 335-346
نویسندگان
J.-L. Mession, A. Assifaoui, P. Cayot, R. Saurel,