کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
604921 | 880328 | 2012 | 8 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Use of beef, pork and fish gelatin sources in the manufacture of films and assessment of their composition and mechanical properties
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
⺠Gelatin films with different concentrations were manufactured using casting method. ⺠Films with higher concentration had good mechanical properties and gas barrier properties. ⺠The films demonstrated to be an effective film-forming material and have some commercial potential particularly for food packaging.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 29, Issue 1, October 2012, Pages 144-151
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 29, Issue 1, October 2012, Pages 144-151
نویسندگان
Z.A. Nur Hanani, Y.H. Roos, Joe P. Kerry,