کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
608243 | 1454606 | 2012 | 7 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Modulation of emulsion rheology through electrostatic heteroaggregation of oppositely charged lipid droplets: Influence of particle size and emulsifier content
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
⺠Viscous and paste-like materials can be produced by controlled heteroaggregation. ⺠Heteroaggregation is induced by mixing protein-coated lipid droplets with opposite charges. ⺠Particle size strongly influences heteroaggregation.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Colloid and Interface Science - Volume 380, Issue 1, 15 August 2012, Pages 60-66
Journal: Journal of Colloid and Interface Science - Volume 380, Issue 1, 15 August 2012, Pages 60-66
نویسندگان
Yingyi Mao, David Julian McClements,