کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6288471 | 1616249 | 2015 | 9 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Proteins involved in wine aroma compounds metabolism by a Saccharomyces cerevisiae flor-velum yeast strain grown in two conditions
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
1,1-DiethoxyethaneExometabolomeEthanol - اتانولacetaldehyde - استالدهید Decanoic acid - اسید DecanoicAcetic acid - اسید استیکisoamyl acetate - ایزوآمیل استاتBenzaldehyde - بنزآلدهیدBiofilm - بیوفیلمSaccharomyces cerevisiae - ساکارومایسس سرویزیهFlor yeast - مخمر فلوProteome - پروتئومGlycerol - گلیسرول یا گلیسیرین
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
Of the twenty proteins involved in the metabolism of ethanol, acetaldehyde, acetoin, 2,3-butanediol, 1,1-diethoxyethane, benzaldehyde, organic acids and ethyl esters, only Adh2p, Ald4p, Cys4p, Fas3p, Met2p and Plb1p were detected under BFC and as many Acs2p, Ald3p, Cem1p, Ilv2p, Ilv6p and Pox1p, only under NBFC. Of the eight proteins involved in glycerol metabolism, Gut2p was detected only under BFC while Pgs1p and Rhr2p were under NBFC. Finally, of the five proteins involved in the metabolism of higher alcohols, Thi3p was present under BFC, and Aro8p and Bat2p were under NBFC.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Microbiology - Volume 51, October 2015, Pages 1-9
Journal: Food Microbiology - Volume 51, October 2015, Pages 1-9
نویسندگان
Jaime Moreno-GarcÃa, Teresa GarcÃa-MartÃnez, M. Carmen Millán, Juan Carlos Mauricio, Juan Moreno,