کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6355485 1315051 2013 14 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Potential of chicken by-products as sources of useful biological resources
ترجمه فارسی عنوان
پتانسیل محصولات جانبی مرغ به عنوان منبع منابع بیولوژیک مفید
کلمات کلیدی
ترجمه چکیده
مواد خوراکی از منابع مختلف حیوانی در حال حاضر برای اهداف سودمند استفاده می شوند. گیاهان مرغداری در سراسر جهان مقدار زیادی از محصولات جامد را در قالب سر، پاها، استخوان ها، ورم و پرها تولید می کنند. این زباله ها اغلب به خوراک دام، کود و غذاهای حیوان خانگی و یا کاملا دور ریخته می شود. دفع نامناسب این زباله ها باعث آلودگی محیط زیست، بیماری ها و از دست دادن منابع بیولوژیکی مفید مانند پروتئین، آنزیم ها و چربی ها می شود. روش های بهره برداری از این اجزای بیولوژیکی برای تولید محصولات با ارزش افزوده به جای استفاده مستقیم از مواد زائد واقعی ممکن است گزینه دیگری برای مقابله با این مواد زائد باشد. در نتیجه این نوع تفکر به تحقیقات در مورد این پسمان ها به عنوان منابع هیدرولیزات پروتئین، آنزیم ها و اسیدهای چرب غیر اشباع منجر شد. با توجه به چند برنامه کاربردی هیدرولیزهای پروتئین در شاخه های مختلف علم و صنعت و بخش عمده ای از ادبیات مبنی بر تبدیل ضایعات حیوانی به هیدرولیزات، بخش بزرگی از این بررسی به این موضوع اختصاص داده شد. بنابراین، این بررسی خواص شناخته شده عملکردی و زیستی هیدرولیزات مشتق شده از محصولات جانبی مرغ را به عنوان منبع پپتون در محیط میکروبیولوژیکی گزارش می دهد. روش های تولید این هیدرولیزات شامل ایمنی میکروبیولوژی آنها مورد بحث قرار می گیرد. با توجه به تعداد کمی از منابع موجود در ادبیات، پتانسیل بعضی از محصولات جانبی مرغ به عنوان منابع پروتئازها و اسیدهای چرب غیر اشباع همراه با برخی از برنامه های کاربردی آینده نیز اشاره شده است.
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه علوم زمین و سیارات مهندسی ژئوتکنیک و زمین شناسی مهندسی
پیش نمایش مقاله
پتانسیل محصولات جانبی مرغ به عنوان منبع منابع بیولوژیک مفید
چکیده انگلیسی
By-products from different animal sources are currently being utilised for beneficial purposes. Chicken processing plants all over the world generate large amount of solid by-products in form of heads, legs, bones, viscera and feather. These wastes are often processed into livestock feed, fertilizers and pet foods or totally discarded. Inappropriate disposal of these wastes causes environmental pollution, diseases and loss of useful biological resources like protein, enzymes and lipids. Utilisation methods that make use of these biological components for producing value added products rather than the direct use of the actual waste material might be another viable option for dealing with these wastes. This line of thought has consequently led to researches on these wastes as sources of protein hydrolysates, enzymes and polyunsaturated fatty acids. Due to the multi-applications of protein hydrolysates in various branches of science and industry, and the large body of literature reporting the conversion of animal wastes to hydrolysates, a large section of this review was devoted to this subject. Thus, this review reports the known functional and bioactive properties of hydrolysates derived from chicken by-products as well their utilisation as source of peptone in microbiological media. Methods of producing these hydrolysates including their microbiological safety are discussed. Based on the few references available in the literature, the potential of some chicken by-product as sources of proteases and polyunsaturated fatty acids are pointed out along with some other future applications.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Waste Management - Volume 33, Issue 3, March 2013, Pages 552-565
نویسندگان
, , ,