کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6377708 | 1624894 | 2016 | 5 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Alterations of starch structure lead to increased resistant starch of steamed rice: Identification of high resistant starch rice lines
ترجمه فارسی عنوان
تغییرات ساختار نشاسته منجر به افزایش نشاسته مقاوم در برابر برنج پخته می شود: شناسایی خطوط برنج مقاوم در برابر نشاسته
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
GBSSstarch branching enzyme - آنزیم شاخه ای نشاسته ای استSDS-PAGE - الکتروفورز ژل پلی آکریل آمیدSodium dodecyl sulfate polyacrylamide gel electrophoresis - الکتروفورز ژل پلی اتیل آمید سدیم دودسیل سولفاتStarch biosynthesis - بیوسنتز نشاستهstarch synthase - نشاسته سنتازgranule-bound starch synthase - نشاسته سنتاز دانه گرانولResistant starch - نشاسته مقاوم wild type - نوع وحشی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
علوم زراعت و اصلاح نباتات
چکیده انگلیسی
The development of low calorie foods to aid obesity control is a growing area of research. Among these, resistant starch (RS) in cereals has beneficial effects on reducing colon cancer rate and better fatty acid composition as well as lowering calories. Rice contains digestible starch and indigestible RS, the proportions of which are affected by starch biosynthetic enzymes. Rice lines that carry mutations in starch biosynthesis genes may have high levels of RS. In this study, percentage RS and non-digested component values were determined in steamed rice from several rice lines. These include several high-amylose indica rice cultivars, and lines carrying mutations in the starch synthase (SS) IIIa and/or branching enzyme (BE) IIb genes. High RS rice lines contained high levels of non-digested component. RS values â¤Â 4% correlated with apparent amylose content. RS values of BEIIb-deficient mutant lines were particularly high (15 â¤Â RS â¤Â 35%), and were correlated with the amount of amylopectin long chains. Among rice lines used in this study, be2b mutant lines having large portions of amylopectin long chains were the best candidates for high RS rice foods.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Cereal Science - Volume 68, March 2016, Pages 88-92
Journal: Journal of Cereal Science - Volume 68, March 2016, Pages 88-92
نویسندگان
Kaori Tsuiki, Haruka Fujisawa, Ayaka Itoh, Masao Sato, Naoko Fujita,