Protein mobilization and malting-specific proteinase expression during barley germination

مالت فرایند جوانه زنی کنترل شده و رشد گیاهچه زودرس است. با کنترل مناسب رطوبت دانه، شرایط محیطی، زمان جوانهزنی و شرایط شخم زدن، مالترسرها مالت را با ترکیب و فعالیت آنزیمی مورد نیاز برای دمیدن تولید می کنند. در این مطالعه، ما بسیج پروتئین را در یک گیاه جوشی به طور گسترده ای رشد کردیم که در رژیم های پنیر کنترل شده و در یک انکوباتور آزمایشگاهی که برای مالچ سازی بهینه نشده بود، جوانه زده شد. تجزیه و تحلیل مالت های تولید شده در سه رژیم نشان دهنده تفاوت در جذب نیتروژن و بیان برخی از ژن های پروتئیناز است. بسیاری از پروب های رونویسی در طول مالچ تغییرات فراوانی را تغییر دادند، با رونویسی از پروتئین تجاری و رشته های میکرومالتینگ به طور مشابه. تکرارهای کمتر نشان دهنده تفاوت دیفرانسیل بین سریهای جوانهزنی آزمایشگاهی و سری مالتیچ بود که متناسب با تغییرات پروتئین تلفیقی بود. تفاوت های بیان شده ای که تفاوت های پروتئین تلفیقی پروتئین را در مقایسه با پروتئینزاهای جوانه زنی که قبلا شناسایی شده اند و همچنین کسانی که قبلا به جوانه زنی بذر وابسته نیستند، دیده می شود. این تفاوت های بیان نشان می دهد که پروتئین های چندگانه ممکن است توابع قبلا غیر قابل تشخیص در بسیج پروتئین در طی جوانه زنی و رشد اولیه دانه رشد کنند. شباهت نتایج حاصل از کیفیت مالت و پروفایل های بیان ژن در دو محیط مالتایی نشان می دهد که جوانه زنی جو در یک میکرومولتر بهینه شده یک سیستم مدل مناسب برای جوانه زنی جو در یک پروسه مالت تجاری است.