| کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
|---|---|---|---|---|
| 6390557 | 1628403 | 2016 | 9 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Behaviour of food-borne pathogens on dry cured sausage manufactured with herbs and spices essential oils and their sensorial acceptability
ترجمه فارسی عنوان
رفتار پاتوژن های خوراکی بر روی سوسیس خشک شده خشک شده با گیاهان دارویی و ادویه ها روغن های ضروری و پذیرش حساسیتی آنها
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
ترجمه چکیده
با این حال، نتایج با پتانسیل خوبی که در صنعت به کار برده می شود، هنگامی که سطح افزایشی 0.005٪ باعث کاهش قابل توجه در تعداد پاتوژن شد و برای یک دوره کوتاه تر برای دستیابی به سطح قابل تشخیص نبودن، اجازه داد که صنعت خشک کردن را کوتاه کند دوره و پس از آن افزایش تولید محصول.
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
چکیده انگلیسی
However, results with good potential to be applied by the industry were found, once the level of addition of 0.005% contributed for significant reductions on the pathogen's counts and for a shorter period to achieve the not detectable level, allowing the industry to shorten the drying period and, thereafter increasing yield production.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Control - Volume 59, January 2016, Pages 262-270
Journal: Food Control - Volume 59, January 2016, Pages 262-270
نویسندگان
J. GarcÃa-DÃez, J. Alheiro, A.L. Pinto, L. Soares, V. Falco, M.J. Fraqueza, L. Patarata,