کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6391393 1628415 2015 13 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Review of Salmonella detection and identification methods: Aspects of rapid emergency response and food safety
ترجمه فارسی عنوان
بررسی روش تشخیص و شناسایی سالمونلا: جنبه های واکنش سریع اورژانسی و ایمنی مواد غذایی
کلمات کلیدی
روش تشخیص سالمونلا، پاسخ اضطراری غذا، ایمنی مواد غذایی، بیماری مواد غذایی، سلامت عمومی،
ترجمه چکیده
سالمونلا به عنوان یک عامل مهم و حیاتی برای انسان و حیوانات بیش از یک قرن به عنوان مواد مغذی شناخته شده شناخته شده است و باعث بیماری های غذایی انسان و هزینه های پزشکی و اقتصادی نیز می شود. بر این اساس، تلاش برای توسعه روش های تشخیص سالمونلا موثر و قابل اطمینان ادامه دارد. این مقاله بررسی و توصیف توسعه و کاربرد روش های تشخیص سالمونلا در دسترس می باشد. اینها به گروه های مختلف بر اساس اصل اعمال شده تقسیم می شوند: روش های کشت متداول، آزمایشات مبتنی بر ایمونولوژی، آزمایشات مبتنی بر اسید نیوکلیک، آزمایش های بیوشیمیایی کوچک و بیوسنسورها. روش های متداول کشت به عنوان پایه ای در آزمایشگاه های آزمایش مواد غذایی عمل می کنند، علی رغم پروتکل های دشوار و وقت گیر. پیشرفت قابل ملاحظه ای در روش های سریع با استفاده از فن آوری های نوظهور پاسخ های سریع تر و بازده بیشتر نمونه را به دست می دهد. این مقاله همچنین نتایج آزمایشات سالمونلا را نشان می دهد و آن را تجزیه و تحلیل می کند و ویژگی ها و محدودیت های مطالعات مربوط به روش های تشخیص سالمونلا را برای واکنش های اورژانسی، عمدتا از طریق آزمایشگاه های پاسخ اضطراری مواد غذایی که در طول سال های مالی اخیر شرکت می کنند، خلاصه می کند. آزمایشگاه های پاسخ اضطراری از روش های تشخیص سالمونلا استفاده می کنند که دارای ویژگی هایی هستند که شامل سادگی، قابلیت پذیری، حساسیت بالا، ویژگی های خوب و کارایی هزینه هستند. همکاری آزمایشگاه های پاسخ اضطراری مواد غذایی در توسعه این فن آوری ها اساسا برای مقابله با هدف بهبود مستمر روش های تشخیص سالمونلا مهم است.
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش مقاله
بررسی روش تشخیص و شناسایی سالمونلا: جنبه های واکنش سریع اورژانسی و ایمنی مواد غذایی
چکیده انگلیسی
Salmonella has been recognized as a major and important foodborne pathogen for humans and animals over more than a century, causing human foodborne illness as well as high medical and economical cost. Accordingly, the effort to develop efficient and reliable Salmonella detection methods continues. This paper reviews and describes the development and application of commercially available Salmonella detection methods. These are categorized into several groups based on the principle applied: conventional culture methods, immunology-based assays, nucleic acid-based assays, miniaturized biochemical assays, and biosensors. Conventional culture methods serve as the basis in food testing laboratories despite rather laborious and time-consuming protocols. Considerable progress in rapid methods using emerging technologies yield faster answers and higher throughput of samples. This paper also shows and analyzes Salmonella test results and summarizes the features and limitations of the studies involving Salmonella detection methods developed for emergency response, mainly by food emergency response laboratories participating during recent fiscal years. The emergency response laboratories utilize Salmonella detection methods possessing properties that include simplicity, versatility, high sensitivity, good specificity, and cost efficiency. Collaboration of the food emergency response laboratories in the development of these technologies is important essentially to compare for the purpose of continually improving Salmonella detection methods.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Control - Volume 47, January 2015, Pages 264-276
نویسندگان
, , , , ,