Rapid and standardized methods for detection of foodborne pathogens and mycotoxins on fresh produce

با توجه به افزایش مصرف محصولات تازه با توجه به تقاضای سلامتی در دهه های گذشته، بخش قابل توجهی از شیوع مواد غذایی در اثر تولید مواد غذایی آلوده به محصولات تازه آلوده شده است که امروزه به عنوان وسیله نقلیه بسیار مهمی برای شیوع بیماری های خوراکی دیده می شود. تاخیر در تشخیص پاتوژن ها و میکروکوتوکسین ها بر تولید تازه، مانع تحقیقات ردیابی در یافتن منبع و نشان دادن نیاز فوری به روش های سریع و قابل اعتماد شد. در چارچوب این بررسی، روشهای سریع، قابل اعتماد و استاندارد شده (روشهای متداول، مولکولی، سریع و به تازگی توسعه یافته) را برای تشخیص شایع ترین پاتوژن های مواد غذایی و میکوتوکسین ها که بیشترین عامل ایجاد کننده از شیوع آلودگی تولید تازه.