کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6391932 1628421 2014 5 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
China food safety hits the “gutter”
ترجمه فارسی عنوان
ایمنی غذا در چین به یک گواتر؟
کلمات کلیدی
نفت خام، ایمنی مواد غذایی، چین،
ترجمه چکیده
روغن زهکشی یا روغن زیتون غیرقانونی که از روغن زباله جمع آوری شده از فریزر رستوران، تخلیه، تله های گریس و زباله های کشتارگاه از میز به میز استفاده شده است؟ به عنوان مسئله ایمنی مواد غذایی در چین ظهور کرده و نقص سیستم ایمنی غذا در چین را در معرض دید قرار داده است. این مقاله به بررسی زنجیره صنعتی تولید و فروش نفت خام در چین می پردازد. علاوه بر این، ما در مورد مانع و مقابله با اقدامات دولت در نظارت بر استفاده از نفت خام در چین بحث می کنیم. درس های مثبت در نظارت بر استفاده از نفت خام در چین می تواند به بهبود مدیریت ایمنی مواد غذایی در سراسر چین و سایر کشورهای در حال توسعه کمک کند.
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش مقاله
ایمنی غذا در چین به یک گواتر؟
چکیده انگلیسی
Gutter oil, or illicit cooking oil that has been recycled from waste oil collected from restaurant fryers, drains, grease traps and slaughterhouse waste from “table to table” has emerged as a serious food-safety issue in China and exposed the shortcomings of China's food-safety assurance systems. This paper investigates the industrial chain of production and sale of gutter oil in China. Moreover, we discuss the impediments to and the government countermeasures being implemented in supervising the use of gutter oil in China. The positive lessons in monitoring use of gutter oil in China may help improve food-safety management throughout China and other developing countries.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Control - Volume 41, July 2014, Pages 134-138
نویسندگان
, ,