کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6392799 | 1330443 | 2013 | 7 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
The antioxidative and antimicrobial properties of the blue honeysuckle (Lonicera caerulea L.), Siberian rhubarb (Rheum rhaponticum L.) and some other plants, compared to ascorbic acid and sodium nitrite
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
![عکس صفحه اول مقاله: The antioxidative and antimicrobial properties of the blue honeysuckle (Lonicera caerulea L.), Siberian rhubarb (Rheum rhaponticum L.) and some other plants, compared to ascorbic acid and sodium nitrite The antioxidative and antimicrobial properties of the blue honeysuckle (Lonicera caerulea L.), Siberian rhubarb (Rheum rhaponticum L.) and some other plants, compared to ascorbic acid and sodium nitrite](/preview/png/6392799.png)
چکیده انگلیسی
⺠R. rhaponticum exhibited the highest antimicrobial properties compared to the other studied plants. ⺠The highest antioxidative properties were found with L. caerulea and R. rhaponticum petiole. ⺠L. caerulea had high antimicrobial properties against foodborne pathogens but not against probiotic bacteria.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Control - Volume 31, Issue 1, May 2013, Pages 129-135
Journal: Food Control - Volume 31, Issue 1, May 2013, Pages 129-135
نویسندگان
Piret Raudsepp, Dea Anton, Mati Roasto, Kadrin Meremäe, Priit Pedastsaar, Mihkel Mäesaar, Ain Raal, Katrin Laikoja, Tõnu Püssa,