کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6393578 1330454 2012 4 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Antioxidant and anti food-borne bacterial activities of extracts from leaf and different fruit parts of Myristica fragrans Houtt
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
Antioxidant and anti food-borne bacterial activities of extracts from leaf and different fruit parts of Myristica fragrans Houtt
چکیده انگلیسی
► This is the first antioxidant study of different parts of Myristica fragrans. ► Pericarp is the main source of metal-chelating compounds. ► The highest total phenolic content, DPPH and FRAP activities were found in shell. ► Aril and seed-kernel have both antibacterial and antioxidant activities. ► The results may provide added value to this plants.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Control - Volume 25, Issue 2, June 2012, Pages 533-536
نویسندگان
, ,