کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6393851 1330456 2012 4 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Inactivation of Salmonella in salted water used for Kimchi production
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
Inactivation of Salmonella in salted water used for Kimchi production
چکیده انگلیسی
► Salmonella may proliferate in salt solution reused during Kimchi production. ► We investigate the effect of microwave-ultraviolet treatment system (MUTS). ► Salmonella were not detected within 4 cycles of MUTS treatment. ► MUTS treatment can improve the microbial safety of reused salt solution.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Control - Volume 26, Issue 2, August 2012, Pages 322-325
نویسندگان
, , , ,