کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6393851 | 1330456 | 2012 | 4 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Inactivation of Salmonella in salted water used for Kimchi production
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله

چکیده انگلیسی
⺠Salmonella may proliferate in salt solution reused during Kimchi production. ⺠We investigate the effect of microwave-ultraviolet treatment system (MUTS). ⺠Salmonella were not detected within 4 cycles of MUTS treatment. ⺠MUTS treatment can improve the microbial safety of reused salt solution.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Control - Volume 26, Issue 2, August 2012, Pages 322-325
Journal: Food Control - Volume 26, Issue 2, August 2012, Pages 322-325
نویسندگان
Dong J. Yu, Yoon J. Shin, Dong W. Choi, Kyung Bin Song,