کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6393973 | 1330457 | 2013 | 5 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Evaluation of Listeria challenge testing protocols: A practical study using cooked sliced ham
ترجمه فارسی عنوان
بررسی پروتکل های تست چالشی لیستریا: یک مطالعه عملی با استفاده از ژامبون فلفل پخته شده
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
چکیده انگلیسی
⺠Industry approved challenge test protocol is as effective as complex EU approach. ⺠Listeria grows in 5-7 days in MAP ham stored at 8 °C. ⺠Time to a 2 log increase could be used as an alternative to growth potential as an indicator of Listeria growth.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Control - Volume 29, Issue 1, January 2013, Pages 61-65
Journal: Food Control - Volume 29, Issue 1, January 2013, Pages 61-65
نویسندگان
Linda Everis, Gail Betts,