کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6394059 1330460 2012 6 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Aflatoxin and fumonisin contamination of yam flour from markets in Nigeria
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
Aflatoxin and fumonisin contamination of yam flour from markets in Nigeria
چکیده انگلیسی
► We analysed yam flour for aflatoxin and fumonisin. ► Aflatoxin and fumonisin was detected in yam flour at low concentration. ► There was co-occurrence of aflatoxin and fumonisin in yam flour. ► Aflatoxin level was reduced during the processing of yam flour to yam flour paste “amala”. ► Ochratoxin A, zearalenone and deoxynivalenol were not found in the limited samples analysed.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Control - Volume 25, Issue 1, May 2012, Pages 53-58
نویسندگان
, , , ,