کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6394059 | 1330460 | 2012 | 6 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Aflatoxin and fumonisin contamination of yam flour from markets in Nigeria
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله

چکیده انگلیسی
⺠We analysed yam flour for aflatoxin and fumonisin. ⺠Aflatoxin and fumonisin was detected in yam flour at low concentration. ⺠There was co-occurrence of aflatoxin and fumonisin in yam flour. ⺠Aflatoxin level was reduced during the processing of yam flour to yam flour paste “amala”. ⺠Ochratoxin A, zearalenone and deoxynivalenol were not found in the limited samples analysed.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Control - Volume 25, Issue 1, May 2012, Pages 53-58
Journal: Food Control - Volume 25, Issue 1, May 2012, Pages 53-58
نویسندگان
Yinka M. Somorin, Terenzio Bertuzzi, Paola Battilani, Amedeo Pietri,