کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6394143 1330460 2012 7 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Gene expression profile of probiotic Lactobacillus casei Zhang during the late stage of milk fermentation
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
Gene expression profile of probiotic Lactobacillus casei Zhang during the late stage of milk fermentation
چکیده انگلیسی
► We investigate gene expression profile of a probiotic strain during fermentation. ► We demonstrate the effects of cultural conditions on the transcriptome of L. casei. ► The reactions of L. casei in milk inform new strategies for strain improvement.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Control - Volume 25, Issue 1, May 2012, Pages 321-327
نویسندگان
, , , , , , , , , ,