کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6394658 | 1330475 | 2011 | 4 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Migration of É-caprolactam residues in packaging intended for contact with fatty foods
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
![عکس صفحه اول مقاله: Migration of É-caprolactam residues in packaging intended for contact with fatty foods Migration of É-caprolactam residues in packaging intended for contact with fatty foods](/preview/png/6394658.png)
چکیده انگلیسی
Residues of É-caprolactam (CAP), a precursor monomer of nylon 6 used in food packaging materials, can migrate into foodstuffs. This work evaluated the migration of CAP into 95% ethanol (a fatty food simulant). A total of 8 (35%), 1 (33%), 2 (100%) and 3 (100%) packages intended for contact with bologna sausage, turkey blanquette, poultry breast, and pâté, respectively, presented specific migration levels exceed the limit established in Brazil and Europe (15 mg/kg of food). Therefore, in the interest of protecting human health, it is recommended that Brazilian government and its agencies develop measures to control and monitor food packaging materials containing nylon 6.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Control - Volume 22, Issue 5, May 2011, Pages 681-684
Journal: Food Control - Volume 22, Issue 5, May 2011, Pages 681-684
نویسندگان
Marcus V.J. Bomfim, Helena P.S. Zamith, Shirley M.P. Abrantes,