کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6398060 | 1330680 | 2013 | 13 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Surface texture characterization of an Italian pasta by means of univariate and multivariate feature extraction from their texture images
ترجمه فارسی عنوان
خصوصیات بافت سطح یک پاستای ایتالیایی با استفاده از ویژگی های یکسان و چند متغیره از تصاویر بافت خود
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
PLS-DAEntCADHGLCMHTGAMTPCA - PCASurface texture - بافت سطحImage texture analysis - تجزیه و تحلیل بافت تصویرpartial least square discriminant analysis - تجزیه و تحلیل تقریبا حداقل مربع جزئیMultivariate data analysis - تجزیه و تحلیل داده های چند متغیرهPrincipal component analysis - تحلیل مولفههای اصلی یا PCAAngle measure technique - روش اندازه گیری زاویهGray level co-occurrence matrix - ماتریس co-occurrence سطح خاکستریProtein content - محتوای پروتئینHeterogeneity - ناهمگونیPasta - پاستاAdhesiveness - چسبندگیConc - کن
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
چکیده انگلیسی
⺠Surface texture is an important characteristic of pasta. ⺠It can be evaluated by means of image texture analysis methods. ⺠Thanks to GLCM the surface characteristic of the samples was estimated objectively. ⺠Results showed the differences of surface aspect of pasta before and after cooking. ⺠PCA/PLS-DA analysis was applied on GLCM/AMT results; sample classification was found.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Research International - Volume 51, Issue 2, May 2013, Pages 693-705
Journal: Food Research International - Volume 51, Issue 2, May 2013, Pages 693-705
نویسندگان
Lorenzo Fongaro, Knut Kvaal,