کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6664496 1427068 2018 45 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Mathematical model for the mass transport in multiple porous scales
ترجمه فارسی عنوان
مدل ریاضی برای انتقال جرم در مقیاس های متخلخل چند
کلمات کلیدی
مدل سازی چند بعدی، نفوذ پذیری موثر، سرگیجه، خشک کردن، شیمی درمانی،
ترجمه چکیده
حمل و نقل گونه ها در یک ماتریس سبزیجات بر اساس یک مدل پدیدارشناختی مدل سازی شده و مورد بررسی قرار گرفت و در آن جامد متشکل از سلول ها، منافذ و بافت ها مورد بررسی قرار گرفت. این مدل قادر است مقادیر وسیع حمل و نقل را با تعریف تنها یک ضریب نفوذ موثر پیش بینی کند که با پیشنهاد یک مقاومت ثابت بین مقیاس ساخته شده است. این پارامتر اندازه گیری مشکل حمل و نقل جرم بین دو مقیاس است. مدل با موفقیت داده شده با داده های آزمایشی در مورد حمل و نقل جرم در ماتریس آلی و معدنی، نشان داد که تطبیق مدل ارائه شده در این مقاله را نشان می دهد.
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی مهندسی شیمی (عمومی)
پیش نمایش مقاله
مدل ریاضی برای انتقال جرم در مقیاس های متخلخل چند
چکیده انگلیسی
The transport of species in a vegetable matrix was modelled and studied based on a phenomenological model, in which a solid composed by the cells, pores and tissues was considered. The model is able to predict the multi-scale mass transport by defining only one effective diffusion coefficient, which made by proposing an inter-scale resistance constant. This parameter is a measure of the difficulty to the mass transport between two scales. The model was successfully validated with experimental data on the mass transport in both an organic and an inorganic matrix, which demonstrate the versatility of the model herein proposed.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 233, September 2018, Pages 28-39
نویسندگان
, , ,