کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6664720 1427078 2018 10 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Assessing the potential of whey protein fibril as emulsifier
ترجمه فارسی عنوان
ارزیابی پتانسیل فیبر پروتئین آب پنیر به عنوان امولسیفایر
کلمات کلیدی
پروتئین آب پنیر خودمجموعه، فیبریل امولسیون سونوگرافی،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی مهندسی شیمی (عمومی)
پیش نمایش مقاله
ارزیابی پتانسیل فیبر پروتئین آب پنیر به عنوان امولسیفایر
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 223, April 2018, Pages 99-108
نویسندگان
, , , ,