Food texture evaluation using logistic regression model and magnetic food texture sensor

یک روش ارزیابی بافت مواد غذایی با استفاده از یک سنسور بافت مواد غذایی مغناطیسی برای تجسم بافت غذایی پیشنهاد شده است. حسگر بافت مواد غذایی دو موج سری زمانی، یکی از نیروها و یکی از ارتعاشات را در طی شکست یک نمونه غذایی اندازه گیری می کند. بیست پروفیل از دو امواج استخراج شد. روش ارزیابی پروفیل ها برای استفاده در مدل لجستیک انتخاب شده و ضرایب مدل بر اساس نتایج آزمون های حسی تعیین شده است. آزمایشات آزمایشگاهی نشان داد که مدل لجستیک چشمانداز مواد غذایی را به عنوان نمودارهای رادار مورد بررسی قرار داده است. علاوه بر این، مدل به طور بالقوه می تواند بافت غذایی غذاهای ناشناخته را ارزیابی کند.